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豆腐食品檢測,豆腐檢測項目,豆腐檢測標準

???發布時間:2018-06-12 10:44?|關鍵詞:食品檢測,豆腐檢測項目,豆腐檢測標準 |瀏覽次數:?|?來源:中化所

  豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐食品檢測范圍

  麻婆豆腐、紅燒豆腐、鯽魚豆腐、皮蛋豆腐、小蔥豆腐、家常豆腐、魚頭豆腐、臭豆腐、千葉豆腐、肉末豆腐、日本豆腐、鐵板豆腐、涼拌豆腐、脆皮豆腐、魔芋豆腐、菠菜豆腐、凍豆腐、魚豆腐、豆腐花等豆腐。

豆腐食品檢測項目

  感官指標:形態、質地、色澤、氣味、味道

  理化指標:水分、蛋白質、總砷、鉛

  微生物指標:大腸菌群、菌落總數、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌

豆腐檢測指標

  大豆 GB1352

  食品標簽通用標準 GB7718

  水分 GB5009.3-2010

  蛋白質 GB5009.5-2010

  脂肪 GB/T5009.6-2003

  脲酶實驗 GB/5009.183-2003

  總砷 GB/T5009.51-2003

  鉛 GB/T5009.51-2003

  菌落總數 GB4789.1-2010

  大腸菌群 GB4789.1-2010

  沙門氏菌 GB4789.1-2010

  志賀氏菌GB4789.1-2010

  黃金色葡萄球菌GB4789.1-2010

  以上部分就是關于豆腐食品檢測的內容,關于其他豆腐食品檢測內容,您也可以咨詢在線工程師幫您解決!

本文網址:http://www.33castro.com/shipinjiance/1508.html

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